Махсар ёғи махсар донини қайта ишлаш орқали олинади. Бу ёғ ярим қурийдиган ўсимлик ёғи ҳисобланади, таркибида 5-12 фоиз яхши қурийдиган, 88-95 фоиз туйинмаган кислоталар мавжуд.